winter: kräuterAPOTHEKE DEZEMBER - FEBRUAR

• Wanderung mit sammeln für Produkte und Wilde Küche
• Mittagssnack und Kräuterdrink
• Produkte herstellen
• Kräutermenü kochen
• Pflanzenkunde der Winterkräuter, Bäume & Gewürze
• Herstellmethoden und Praxis
• Thema Bäume, Knospen & Christbaumapotheke

Produkte (Änderungen vorbehalten): 

1. Entzündungshemmende Mistelsalbe
2. Erkältungsbalsam
3. Feuertonikum als Immunbooster
4. Regenerierendes Massageöl
5. natürliches Antibiotikum "Ötzi Wundermittel"
6. Hustenzucker gegen Reizhusten
7. Winter-Lippenpflege
8. Heilende Quittensalbe
9. Nadelbaum-Badesalz
10. Quitten-Hustensaft und stärkendes Mittel
11. Wärmendes Wintergewürz
12. Fichten-Oxymel
13. Quittengel gegen Wunden
14. Glühholler

Menü (Änderungen vorbehalten)

• Aperitif Ingwer-Kurkuma Shot
• Rote Rüben Taler mit Krenobers
• Hagebuttenrisotto
• Fichteneis mit Zimtzucker
• Maroniknödel mit Fruchtmus oder
• Crumble mit Quitte und karamelisierten Haselkätzchen
• Wacholder Gin 

Tag 2  und zwischendurch

• Wilde Waldbutter mit frischem Brot
• Knospenschmalz
• Wald-Flammkuchen
• Zitronentarte
• Zimt-Nelken Gugelhupf

Die Knospen sind reich an gesundheitsfördernden Wirkstoffen und enthalten die geballte Lebenskraft der Pflanze. Man braucht nicht viel, denn sie wirken homöopathisch. Beispielsweise die Knospe der

• Birke: schweißtreibend, entzündungshemmend, blutreinigend, entgiftend.
• Die Esche senkt Harnsäure und Cholesterin, leitet aus und unterstützt damit Niere und Galle.
• Die Walnuss und Erle entgiftet, stimuliert das Immunsystem und regelt Magen-Darm-Probleme.
• Die Weide ist ein Schmerzmittel und hilft bei Entzündungen.
• Die Rosskastanie ist das Venenmittel schlechthin und wirkt auch gegen Husten.
• Kirschbaum wirkt antioxidativ, verdauungsfördernd, schmerzstillend, harntreibend, blutdruckregulierend
• Die Linde ist der Herzbaum. Wirkt beruhigend, krampflösend, schlaffördern, tonisierend, entzündungshemmend
• Die Weinrebe wurde schon von Hildegard von Bingen als Naturheilmittel eingesetzt. Sie wirkt adstringierend, desinfizierend, tonisierend, schmerzstillend, cholesterinsenkend, blutdrucksenkend, abführend, entgiftend
• Die Hasel unterstützt die Leberäktivität, wird gegen Lungenbeschwerden und Bronchitis eingesetzt

Knospen werden sehr sparsam gesammelt - im Fingerhut! Man braucht nicht viele und die Pflanze soll ja nicht geschädigt werden. 

GRUNDREZEPT

1 Teil Knospen und/oder junge Pflanzenteile (auch Rinde pulverisiert)

3 Teile Wasser

3 Teile Glyzerin (Apotheke)

3 Teile Alkohol 40 % (Korn, Vodka)

• Pflanzenteile zerkleinern und in eine Flasche geben
• Wasser, Glyzerin und Alkohol vermischen und die Pflanzenteile damit bedecken
• 3 Wochen im Dunkeln ausziehen lassen, immer wieder schütteln
• Das Gemmomazerat filtrieren und in eine dunkle Zerstäuberflasche füllen

ANWENDUNG: 

Bei Bedarf 3-4 x in den Mund sprühen und die Schleimhäute gut damit benetzen

Alternativ kann man  das Mazerat in einem Glas Wasser gegeben werden. 10-30 Tropfen über den Tag verteilt trinken. 

KNOSPENSALZ

1 TL Knospen

100 g Natursalz

Knospen und Salz im Mörser verreiben, bis sich die Knospen gut mit dem Salz vermischen. 

In ein Schraubglas füllen und damit würzen

ERLENKÄTZCHEN-ZUCKER

1 TL Erlenkätzchen geschlossen

evt. 1-2 EL junge Blätter

200 g Zucker

Im Mörser verreiben und als Zucker für verwenden. 

WEIDENKNOSPEN-ÖL

3 Weiden-Triebspitzen mit Knospen, Kätzchen und Blättern (ca. 20 cm)
100 ml Olivenöl
100 ml Hanföl (oder Sonnenblumenöl)
1/2 TL Salz

• Die Rinde mit allen Pflanzenteilen abziehen und in kleine Stücke schneiden
• In eine Flasche füllen, Öle und Salz zugeben
• Die Flasche an einem warmen Ort stellen, immer wieder schütteln
• 1 Woche stehen lassen, dann filtern und in eine Flasche füllen

Das Öl hat eine abschwellende, entzündungshemmende, wundheilende und schmerzstillende Wirkung und kann als Einreibung bei Rheuma, Verstauchungen, Wunden oder Akne verwendet werden. 

Haltbarkeit 6 Monate bei Zimmertemperatur. 

(Quelle: Gabriela Nedoma: Knospen und die lebendigen Kräfte der Bäume)