ONLINE BROTBACKKURSE Live zum mitbacken
BEQUEM VON ZU HAUSE GUTES BROT BACKEN
IN DEINER KÜCHE - MIT DEINEM HERD - gleich deine fragen stellen...
Im LIVE KURS backen wir gemeinsam gutes Brot. Zugegeben ich musste mich auch erst mit dem Online-Thema auseinander setzen. Jetzt bin ich begeistert wie einfach es doch geht!
Die Vorteile liegen auf der Hand:
- Du machst wirklich alle Teige selbst!
- Bei jedem Kurs backen wir 4-5 Teige!
- Du formst alles war wir machen selbst
- Du machst auch die Vorbereitung und bist dadurch viel näher am Rezept
- Du siehst bei mir wie es geht, auf was es ankommt...
- Du bist in deiner Küche und bäckst mit deinem Herd
- Deine Fragen beantworte ich gleich
- Du musst nirgends hin fahren und sparst dadurch Zeit und Geld
Einfach. Genial. Lustig.
Was ist gutes Brot?
Ich verstehe darunter Teige mit Vorteig, Quellstück und sehr wenig Hefe und etwas längerer Gare. Natürlich gehören hier auch Sauerteigbrote dazu.
Schnell gebacken, mit viel Hefe, geht immer zu Lasten der Bekömmlichkeit, des Geschmacks und der Frischhaltung.
Wer gesundes, bekömmliches und geschmackvolles Brot backen möchte, dem zeige ich wie das geht.
Sende gerne die Info an Interessierte!
Vorbereitung nötig - 12 Stunden
Da die Kurse nur ca. 3 Stunden dauern und ich mit euch alle Rezepte gemeinsam backen möchte, müsst ihr Vorteige und Sauerteige selbst vorbereiten.
- Es ist immer ein Übernachtteig dabei, dh 12-14 Stunden vor Beginn des Kurse wird schon ein Teig fertig gemacht. Den können wir dann anfangs gleich backen. Und ihr habt ein Rezept / Variante, das ihr auch im Alltag gut backen könnt.
- Auch die Vorteige, Brühstücke und Sauerteige werden am Vorabend (10-14 Stunden vorher) hergestellt.
Ausschnitt aus einem Kurs
AUFBAUENDe kurse
Die Kurse beinhalten immer andere Rezepte und Techniken.
Für Einsteiger oder Brotliebhaber*innen die wenig Zeit haben eigenen sich die Hefekurse.
Später kommt man um den Sauerteig nicht herum, da mehr Geschmack und Haltbarkeit möglich wird.
Terminübersicht onlinekurse
Die Kurse werden aufgezeichnet und können auch später angesehen werden. Verfügbar ab Ende Januar.
| Monat | Übernachtteige | Kleingebäck | Knusperbrot | Partygebäck | Roggen-Sauerteig | Urgetreide & Vollkorn |
|
Jan |
Mo 18.01. 19-20 Uhr & Di 19.01. 9-11 Uhr |
Di 19.01. 18-21 Uhr | Mi 20.01. 17-20 Uhr | Mi 27.01. 18-21 Uhr | Do 21.01. 9-12.30 Uhr | |
| Feb |
Di 23.02. 9-12 Uhr |
Di 23.02. 18-21 Uhr | Mi 24.02. 9-12.30 Uhr | |||
| März |
Mo 15.03. 19-20 Uhr & Di 16.03. 9-11 Uhr |
Mi 17.03. 09-12 Uhr | Di 16.03. 18.-21.30 Uhr | Do 18.03. 09-12.30 Uhr |
Aufbauende kurse - immer verschiedene Teige und Techniken
1 | Übernachtgare & 5 MINUTEN BROTE
Für Einsteiger und Leute die wenig Zeit haben
übernachtteige
Frisches Gebäck zum Frühstück!
Brot das sich von selbst macht!
In 5 Minuten Brot backen!
Geschmackvoll und bekömmlich!
Knackiges Kleingebäck
Flesserl, Spitzweckerl, Salzstangerl ....
Wie formt man die?
Wie wird Gebäck schön knusprig?
Welche Teige eigenen sich am besten?
2 | brote mit vorteigen und wenig hefe
Für Leute die geschmackvolle Brote backen möchten, die auch nach 2 Tagen noch gut schmecken!
KNUSPERBROT & VORTEIG
Was ist ein Vorteig und wozu braucht man den? Körndl ins Brot - ja, mit einem Brühstück! Mit nur 1 g Hefe kann man Brot backen?
Party & Aperitiv
Einen Snack für die Gäste, etwas besonderes zum Glas Wein, für den kleinen Hunger vor dem Grillen,...
DINKELBROT UND GEBÄCK
Gutes Dinkelbrot mit Vorteig und Kochstück backen. In Ausarbeitung
3 | BROTE MIT SAUERTEIGEN
Es ist von Vorteil schon etwas Backerfahrung zu haben. Sauerteigbrote sind voll im Geschmack und halten lange frisch.
URGETREIDE & Vollkorn
Kamut, Emmer, Waldstaudenroggen gehörten zu den Urkornsorten - viel Geschmack und gesund,...
WEIZENSAUERTEiG
Dinkel bäckt schnell trocken, daher braucht es ein paar Tricks um saftig zu bleiben.
In Ausarbeitung
Feedback zum Kurs
Guten Morgen Helga,
ich melde mich noch einmal im Nachgang zu dem Knusperbrot-Online-Kurs von Mittwoch Abend.
Der Kurs hat mir sehr gut gefallen, viel Spaß gemacht und ich konnte wertvolle Tipps gewinnen. Vielen Dank. 😊
Die Menge der Brote war groß, aber es ist trotzdem keine Hektik aufgekommen. Es blieb sogar Zeit zwischendurch aufzuräumen, so dass die Küche zum Schluss schon fast wieder sauber war.
Bis auf das Knusperbrot, welches von uns noch nicht probiert wurde, haben mir und meinen Lieben alle Brote sehr gut geschmeckt.