DINKELBROT SAFTIG UND FLUFFIG

    VORTEIG UND EIN TYPISCHES KOCHSTÜCK KOMMEN ZUM EINSATZ

    Live zum mitbacken mit Helga

    Party- und Aperitivgebäck, Online Brotbackkurs
    Epi

    Dinkel ist etwas anspruchsvoller, da sein Kleber weicher ist als der von Weizen. Daher neigen Dinkelbrote zum auseinander laufen und zum trocken backen. 

    Wenn man jedoch ein paar Dinge beachtet, gelingt ein Dinkelbrot sehr gut. Die Arbeit mit Vorstufen wirkt dem trockenen entgegen. 

     

    Wir backen 4 Teige:

    • Dinkelbrot mit Übernachtgare
    • Reines Dinkelbrot mit typischem Kochstück
    • Dinkel-Wurzelbrot
    • Dinkel-Körndls
    • Bonusrezept: Dinkelbaguette mit 48 Stunden Gare

    Inhalt: 

    • Teige kneten per Hand 
    • Was ist bei Dinkel zu beachten und warum
    • Übernachtteige, was ist zu beachten
    • Wie lange braucht der Teig, wann ist er reif?
    • Verschiedene Formen
    • Stockgare und Stückgare
    • Dampf / Schwaden
    • Hilfreiche Tipps und Tricks
    • viel Brotwissen und Verarbeitungstechniken

    PREIS

    € 85,- inkl. Rezepte und Mwst. 

     

    TERMIN live zum mitbacken

    Im Moment keine Onlinekurse

     

    ZEIT FÜR VORBEREITUNGEN:

    10-12 Stunden vor Beginn: 20-30 Minuten für die Teige 

    30 Minuten vor Kursbeginn: Zutaten abzuwiegen und herzurichten