SAUERTEIG BROTBACKKURS & HOLZOFEN
bekömmliche und saftige brote selber backen
Wir backen lang geführte Brote, dh. wir arbeiten mit Vorteigen, Sauerteigen und wenig Hefe. Diese Brote halten lange frisch und sind bekömmlich. Sogar Leute mit Weizen-Sensibilität vertragen solches Brot.
Probiere es aus! Wir backen
- 100 % Bio-Roggenbrot mit Natursauerteig ohne Hefe im Holzofen
- verschiedenes Gebäck wie Mohnflesserl und Semmel
- Sauerteiggebäck
- Ein Partygebäck
- eine süße Köstlichkeit mit Sauerteig, die wir gleich zum Kaffee verspeisen
Erlebnis-Brotbacktag am attersee
HolzBACKofen
- Umgang mit dem Holzofen der ca. 2 Stunden geheizt werden muss
- Tipps und Tricks für den E-Herd zu Hause (alle Brote sind natürlich im normalen E-Herd auch zu backen)
- Was ist bei der Temperatur zu beachten?
- mit und ohne Dampf backen
Mein Lehm-Ofen ist selbst gebaut. Infos zum Bau findet ihr hier
Brot und Teig
- Verschiedene Teige von Roggen, Dinkel, Weizen und deren Unterschiede in der Verarbeitung
- Kneten per Hand oder Maschine?
- Gare und Gehzeiten, wie erkenne ich, dass das Brot zu backen ist?
- Formen des Laibs oder Gebäcks
- Auf was muss ich achten
Sauerteig
- Sauerteig - ein Lebewesen
- Herstellen und füttern
- Brot ohne Hefe
- Verschiedene Mehlsorten- und Typen, Vollkorn und Unterschiede beim Brot
- Was passiert im Teig, was hat welchen Effekt?
TAGESKURS sauerteig
von 09.00 bis 16.00 Uhr in Unterach
Preis
€ 150,-- pro Person inkl. Mwst.
Und:
Mit deiner Anmeldung sende ich dir die Rechnung zu, mit der Bitte um Überweisung.
Kurzfristig ist auch die Barzahlung beim Kurs möglich.
Bei Absage 2 Tage davor wird der Kurs verrechnet, wenn ich keinen Ersatz mehr finde.
wARTELISTE
Es kommt immer wieder mal vor, dass jemand kurzfristig verhindert ist und wieder Plätze frei werden. Melde dich daher trotzdem, wenn ein Kurs schon voll ist.
Bitte MITBRINGEN
Ein Schraubglas für den Sauerteig und eine Tasche für die Brote.
Gutscheine
Könnt ihr gerne im Online-Shop kaufen.
Intensiv-Brotbackkurse
3 Tage INTENSIV-BROTBACKKURSE
Tauche ein in die Welt der Sauerteige und Vorteige! Wir backen ca. 20 verschiedene Sorten. Mehr Infos hier
Tiny House im garten
Übernachtung in Unterach - ein Häuschen für 2 Personen in meinem Garten! Ideal auch für einen Urlaub. Mehr Infos
Zimmerliste
FEEDBACKs ZUM KURS ...
Servus Helga! Andi und Margit hier aus Baden!
Ist fast ein Jahr her seit unserem Brotbackkurs- gleich vorweg- das ist für mich das sinnvollste das ich erlernt habe - gleich nach schreiben und rechnen! Vielen Dank dafür! Anbei ein Foto von Roger unserem Roggen Anstellgut- er ist jetzt 1 geworden und hat jede Woche gute Dienste geleistet! Brot backen ist ein fixer Bestandteil geworden und die Handhabe wird immer einfacher! Wir backen jedes Mal zwei Laibe- einen brauchen wir selber und einen bekommen Freunde oder Familie! Deshalb auch von denen liebe Grüße und herzlichen Dank! Du wirst uns in Erinnerung bleiben und das Märchen vom Glück auch! Sonnigen Herbst wünschen Andreas und Margit G.
Liebe Helga,
... Danke, sehr gut ist das Brot! Der Junior hat gemeint das wäre das Brot wie er es sich vorstellt… Dieser Kurs war das Beste was ich bis jetzt an Brotbackkursen gemacht habe.
Kann ihn nur weiterempfehlen!
Servus! Ich bin so froh, dass ich den Brotbackkurs bei Dir gemacht habe! Leider habe ich momentan nur den Küchenherd , aber ich backe 2-3 mal die Woche 2 kg Laibe! Dieses Brot gelingt und ich bekomme jedes mal nur Lob weil es so gut schmeckt....
Was ich noch dazu sagen möchte ist: Mich freut das Brotbacken richtig und es wird von Zeit zu Zeit entspannender.....Nochmals Danke für diesen Tag!
Dein Brotbackkurs im Herst 2015 hat mich begeistert, und immer wieder genieße ich Brot von deinem Rezept.
BROTBÄCKERIN AUS LEIDENSCHAFT
Ich backe mein Brot seit Jahren selbst und entwickle immer wieder neue Lieblingsrezepte.
Ich möchte auch dich für das Brotbacken begeistern und gebe mein Wissen gerne in den Kursen weiter.
Bis bald,
Helga