NEU : BROT trifft NUDEL - DO IT YOURSELF

Genuss MIT GUTEM BROT UND GEFÜLLTEN NUDELN

am arlitscherhof in kärnten

DIY - selber machen und wissen was drinnen ist! Das gilt für Brot gleich wie für andere Lebensmittel. Darum kombiniere ich Brot und Nudel.

Didi und Sonja vom Arlitscherhof stimmen hier zu. Sie produzieren sehr viel selbst in Handarbeit und vermarkten ihre selbstgemachten Nudeln, Fruchtaufstriche, Schnäpse, Chutneys, Kräuterprodukte und vieles mehr in ihrem Hofladen und Café bzw. bei Caterings.

 

Wir backen 2,5 Tage gutes Brot im Holzofen und Dampfbackofen und einen Tag widmen wir uns im Nudelworkshop verschiedenen Nudeln.

ABLAUF BROTBACKEN - Schwerpunkt italienische brote

Wir beginnen am ersten Tag Abends mit unserem Backplan für die "Brottage", besprechen die Rezepte und bereiten schon Vorteige und Sauerteige vor. 

Wir werden ca. 10 Sorten backen. Vom

  • reinen Roggensauerteigbrot
  • Walnussbrot
  • Ciabatta, Pane Pugliese
  • Holzofenpizza
  • Baguette, Fougasse
  • Vollkornbrot
  • italienische Weckerl
  • verschiedenes Gebäck
  • und Dinkelseelen ist alles dabei.

Auch die Rezeptentwicklung ist ein Teil des Kurses. Ihr könnt dann selbst Rezepte entwickeln oder abändern.

 

ÖFEN

Wir backen im Holzofen, Dampfofen und Backrohr.

Alle Rezepte sind natürlich auch für ein normales Haushaltsbackrohr geeignet.

 

ABLAUF NUDELWORKSHOP

Nudelworkshop am Arlitscherhof

Am letzten Tag zeigt euch Didi wie man

  • original Kärntner Faustnudeln
  • verschiedene gefüllte Nudeln
  • und süße Nudeln herstellt.

Die verkosten wir natürlich auch gleich!

termin

Sonntag, 28. Januar 2018 | Beginn 16 Uhr bis

Mittwoch 31. Januar 2018 ca. 16 Uhr

 

ARLITSCHERHOF

Arlitscherhof in Bad Eisenkappel
Familie Klancnik

Der Arlitscherhof in Bad Eisenkappel, hat Alleinlage im Kärntner Grenzgebiet und wird liebevoll von Sonja und Didi Klancnik geführt.

Sehr vieles wird selbst produziert und angebaut.

Bei der Nudelproduktion werden gleich mal 100 kg Mehl und 300 Eier von den eigenen Hühnern verbraucht. Schnäpse, Fruchtaufstriche, Nudelnvariationen u.v.m. sind im Hofladen erhältlich.

 

Es gibt auch einen Holzbackofen - den wir für unseren Kurs anheizen!

 

Infos und Anfahrt Arlitscherhof

Kosten

Brot- und Nudelkurs:

€ 480,-- inkl. Vollverpflegung, ausführliche Rezepte, Material, Raummiete, Brote und Nudeln zum mitnehmen. Wir sind alleine am Hof.

 

Unterkunft:

DZ: € 33,-- p. Person und Nacht

DZ als EZ-Nutzung: € 40,-- p. Person und Nacht

Es stehen 2 Ferienwohungen mit jeweils 2 Doppelzimmern zur Verfügung - also 4 DZ. Das Bad in der Fewo ist gemeinsam zu nutzen.

 

Wenn keine Zimmer mehr verfügbar sind, weichen wir auch benachbarte Pensionen/Hotels aus. Der Preis kann um ein paar Euros variieren. 

 

anmeldung

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