WILDKRÄUTER SAMMELN UND KOCHEN
KRÄUTERWANDERUNG MIT MÄRCHEN UND WORKSHOP
DAS BROT DER NATUR
Seit ich weiß, dass ich meine Wiese essen kann, habe ich volles Vertrauen ins Leben! (Helga)
Die "Unkräuter" am Wegesrand sind für mich Köstlichkeiten!
In meinen Kräuterwanderungen lernst du diese Pflanzen und deren Inhaltsstoffe kennen. Die Wildkräuter enthalten wichtige Bitterstoffe, Vitamine und auch Gerbstoffe, die für unseren Organismus sehr gesund sind. Viele davon sind auch noch Heilpflanzen. Ich erzähle euch was ich damit koche und wie ich sie nutze.
Kräuterwanderungen im Jahreskreis
Ein Nachmittag für die Kräuter (gesamt ca. 3,5 Stunden):
Wir wandern ca. 1,5 - 2 Stunden auf einem Rundweg und besprechen die Pflanzen, die gerade wachsen. Das sind jedes mal andere oder sie befinden sich in einem anderen Wachstumsstadium, was für die Erkennung interessant ist.
Es gibt bei jeder Wanderung Schwerpunkte und auch Pflanzenfamilien die wir genauer betrachten.
Die Themen können variieren, da das ganze auch vom Wetter abhängig ist.
Die Grundlagen von sammeln, trocknen, verarbeiten, sowie die Ganzjahreskräuter - Brennnessel, Gundelrebe, Löwenzahn, Spitzwegerich, Bärenklau, etc.... - sind immer dabei.
Anschliessend Verkostung und Workshop
Mich interessieren ja hauptsächlich die Kräuter, die ich essen kann. Das wirst du bei der Wanderung merken ;-)
- Nach der Wanderung machen wir uns eine Kostprobe (Aufstrich, Kräuterbutter,.. ) und essen es mit frischem Brot.
- Zusätzlich stellen wir ein Produkt her (Kräutersalz, Pesto, Tinktur, Creme, Blütenzucker, etc. ), das du dann mit nach Hause nimmst.
Es gibt immer frisches Brot das ich vorbereite zu verkosten und manchmal spezielle Produkte die ich euch zeige (Johanni-Nüsse, Rosmarin-Zitronen-Sirup, Latschenwipfelhonig,...)
Kräuter- und Baummärchen
Ich bin auch Märchenerzählerin und daher begleiten uns Märchen am Weg.
Bei den Wanderungen erzähle ich euch z.B.
- warum die Bäume nicht mehr sprechen können
- warum die Schlüsselbume einst Zauberkraft besaß
- Woher das Weidenröschen seinen Namen hat
- oder wie das mit den hilfereichen Waldmännlein geht ...
Lasst euch verzaubern und so manches Kräutlein merkt man sich leichter, wenn es eine Geschichte dazu gibt!
Termine 2019
Das Thema bildet den Schwerpunkt, wir schauen natürlich alles an was wir finden, das kann ich gar nicht alles aufschreiben:
| Termin | Zeit | Wir besprechen alles was wir finden und gehen auf die Schwerpunkte ein |
Workshop und Verkostung je nach Wachstum können die Produkte variieren |
| Mi 03. April |
14.00 - 17:30 |
Erste Blüten in Wald und Wiese Baumknospen (Gundelrebe, Leberblümchen, Lungenkraut, Veilchen, Magnolie, ...) |
Pestostern zum gleich essen und Brennesselsmoothie. Je nachdem was da ist - Blätteraufstrich oder Bärlauchkräuter-aufstrich und Bärlauchpesto zum mitnehmen oder Knospenoxymel |
| Di 16. April |
14.00-17.30 |
Frühjahrsputz des Körpers mit Entschlackungskräutern (Nussblätter, Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn, Kresse, Löwenzahnkur,...) |
Kräuterbrot und Bärlauch-Aioli mit Spitzwergerichknopsen Produkt: Bärlauch, Blätter- oder Brennesselpesto |
| Mi 24. April |
14.00-17.30 |
Frühjahrsputz des Körpers mit Entschlackungskräutern (Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn, Kresse...). Brennesselkur |
Kräuterbrot und Blütenbutter, Brennesselsirup Blütenparlinen Produkt: Bärlauchknospen eingelegt oder Kräuterpesto. |
| Di 07. Mai |
14.00-17.30 |
Apotheke aus dem Wald und Wiese Fichtenwipferl, Waldmeister, Bärlauchknospen |
Fichtenbutter mit frischem Brot Fichtenwipferl Dessert Produkt: Bärlauchknospen eingelegt |
| Di 21. Mai | 10.00 - 13.00 |
Apotheke aus Wald und Wiese (FIB Gmunden) |
Bärlauchknospen eingelegt |
| Mi 22. Mai | 14.00 - 17:30 |
Natürliche Antibiotika Kräuterküche, natürliche Antibiotika und Smoothies |
Frische Kräuterweckerl, Krenaufstrich, Brennesselroulade mit Blütencreme, Smoothie, Spitzwegerichhonig, Kräuteressig |
| Di 24. Sept. |
10.00-13.00 |
Heimisches Power Food (FIB Gmunden) |
Kapuzinerkresse-Tinktur |
| Mi 25. Sept. |
14.00-17.30 |
Heimisches Power Food Brennesselsamen, Hollunder, Hagebutte, Leinsamen,.. |
Kräutersirup Frisches Brennnesselbrot Brennesselsamencreme |
| Mi 09. Okt. |
14.00-17.30 |
Wurzeln und Cremen Beinwell, Pechsalbe, Ringelblumensalbe
|
Frisches Wurzelbrot mit Kräuteraufstrich, Herstellung einer Creme (Ringelblume oder Pechsalbe) |
Rezepte
Kosten
€ 45,-- Kräuterwanderung pro Person, inkl. Workshopmaterial, Produkt zum mitnehmen und Jause sowie die Rezepte. Preis inkl. Mwst.
Bitte ein kleines Schraubglas mitnehmen (120-200 ml)
Wo
In Unterach: Treffpunkt Kohlstatt 6e, wenn nicht anders vereinbart.
Mitbringen: Trinkflasche, ein kleines Schaubglas 120-200 ml
Kleidung: bitte gute Schuhe und entsprechend dem Wetter (Jacke)
Die Wanderung findet auch bei Schlechtwetter statt (ausser bei strömenden Regen).
begeisterte teilnehmer*innen ...
JULIA
Vielen lieben Dank für die Rezepte!!!Es hat mir gestern sehr gefallen! Die Wanderung war echt toll, und deine Geschichten dazu eine super Ergänzung. Besonders gut fand ich auch, dass wir uns ein Gläschen mit Selbstgemachtem mit nach Hause nehmen konnten!Ich freu mich schon auf die nächste Wanderung :-)
RENATE
Vielen herzlichen Dank – es war eine wunderschöne Erfahrung –
ich hoffe, wir haben uns nicht das letzte Mal gesehen.
Gottes Segen – und viel Freude bei Deiner Arbeit mit der Natur.
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- mit Adresse (wo ich den Gutschein hinschicken soll)
- Name des Beschenkten
- Rechnungsadresse
- Termin wenn schon bekannt oder sonst frei wählbar
Anmeldung zur Kräuterwanderung
Faszination Natur und Un-kraut!
Auch in eurem Garten wächst viel, das ihr essen könnt.
Pimp-up your salad! Ich sage euch mit was ;-)
Ich komme auch gerne zu euch, für einen Gartenrundgang oder einen Kräuter- oder Kochkurs.
Helga
(Zertifizierte Kräuterpädagogin)