WILDKRÄUTER SAMMELN UND KOCHEN

KRÄUTERWANDERUNG MIT MÄRCHEN UND WORKSHOP

DAS BROT DER NATUR

Seit ich weiß, dass ich meine Wiese essen kann, habe ich volles Vertrauen ins Leben! (Helga)

Die "Unkräuter" am Wegesrand sind für mich Köstlichkeiten!

In meinen Kräuterwanderungen lernst du diese Pflanzen und deren Inhaltsstoffe kennen. Die Wildkräuter enthalten wichtige Bitterstoffe, Vitamine und auch Gerbstoffe, die für unseren Organismus sehr gesund sind. Viele davon sind auch noch Heilpflanzen. Ich erzähle euch was ich damit koche und wie ich sie nutze.

Kräuterwanderungen im Jahreskreis

Kräuterwanderung | www.brot-und-leben.at

Ein Nachmittag für die Kräuter (gesamt ca. 3,5 Stunden):

Wir wandern ca. 1,5 - 2 Stunden auf einem Rundweg und besprechen die Pflanzen, die gerade wachsen. Das sind jedes mal andere oder sie befinden sich in einem anderen Wachstumsstadium, was für die Erkennung interessant ist.

Es gibt bei jeder Wanderung Schwerpunkte und auch Pflanzenfamilien die wir genauer betrachten.

Die Themen können variieren, da das ganze auch vom Wetter abhängig ist.

Die Grundlagen von sammeln, trocknen, verarbeiten, sowie die Ganzjahreskräuter - Brennnessel, Gundelrebe, Löwenzahn, Spitzwegerich, Bärenklau, etc.... - sind immer dabei.

Anschliessend Verkostung und Workshop

Mich interessieren ja hauptsächlich die Kräuter, die ich essen kann. Das wirst du bei der Wanderung merken ;-)

Nach der Wanderung machen wir uns eine Kostprobe (Aufstrich, Kräuterbutter,.. ) und essen es mit frischem Brot.
Zusätzlich stellen wir ein Produkt her (Kräutersalz, Pesto, Tinktur, Creme, Blütenzucker, etc. ), das du dann mit nach Hause nimmst.

Es gibt immer frisches Brot das ich vorbereite zu verkosten und manchmal spezielle Produkte die ich euch zeige (Johanni-Nüsse, Rosmarin-Zitronen-Sirup, Latschenwipfelhonig,...)

Kräuter- und Baummärchen

Ich bin auch Märchenerzählerin und daher begleiten uns Märchen am Weg.

Bei den Wanderungen erzähle ich euch z.B.

warum die Bäume nicht mehr sprechen können
warum die Schlüsselbume einst Zauberkraft besaß
Woher das Weidenröschen seinen Namen hat
oder wie das mit den hilfereichen Waldmännlein geht ...

Lasst euch verzaubern und so manches Kräutlein merkt man sich leichter, wenn es eine Geschichte dazu gibt!

Termine 2018

Das Thema bildet den Schwerpunkt, wir schauen natürlich alles an was wir finden, das kann ich gar nicht alles aufschreiben:

Termin	Zeit	Thema	Workshop und Verkostung je nach Wachstum können die Produkte variieren
Do 15. März	14.00-17.30	Knospen, Blätter, erste Kräuter Oxymel (Honig und Essig) ist ein altes Heilmittel, Stärkungsmittel und schmeckt richtig gut.	Fichten-Oxymel
Di 27. März	14.00-17.30	Knospen, Blätter, erste Kräuter, evt. Birkenwasser Wie stelle ich Oxymel her	Knospen-Oxymel
Mo 09. April	10.00-13.30	Erste Blüten in Wald und Wiese (Gundelrebe, Leberblümchen, Lungenkraut, Veilchen, Magnolie, ...)	Pestostern zum gleich essen und Brennesselsmoothie. Je nachdem was da ist - Blätteraufstrich oder Bärlauchkräuter-aufstrich und Bärlauchpesto zum mitnehmen
Di 17. April	14.00-17.30	Frühjahrsputz des Körpers mit Entschlackungskräutern (Nussblätter, Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn, Kresse, Löwenzahnkur,...)	Kräuterbrot und Bärlauch-Aioli mit Spitzwergerichknopsen Produkt: Bärlauch, Blätter- oder Brennesselpesto
Mi 25. April	14.00-17.30	Frühjahrsputz des Körpers mit Entschlackungskräutern (Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn, Kresse...). Brennesselkur	Kräuterbrot und Blütenbutter, Brennesselsirup Blütenparlinen Produkt: Bärlauchknospen eingelegt oder Kräuterpesto.
Fr 04. Mai	14.00-17.30	Apotheke aus dem Wald Fichtenwipferl, Waldmeister, Bärlauchknospen	Fichtenbutter mit frischem Brot Fichtenwipferl Dessert Produkt: Fichtenoxymel oder Bärlauchknospen eingelegt
Di 08. Mai	15.00-18.30	Apotheke aus dem Garten (ein paar Kräuter die in jedem Garten oder Wiese wachsen und wie sie helfen)	Kräuterbrot Spitzwegerichtinktur
Mi 16. Mai	15.00-18.30	Apotheke aus dem Garten (ein paar Kräuter die in jedem Garten oder Wiese wachsen und wie sie helfen)	Frisches Brot mit Kräuteraufstrich Lavendelöl
Mo 18. Juni	16.00-19.30	Wiesenblüten, Dost, Pippau, Bärenklaublüte Getränke aus Blüten, spezielle Sirupe	Kräuteweckerl mit Blütenbutter, Kräutersekt und Kräutersirup Spitzwegerichtinktur oder Bärlauchsamen eingelegt
MI 19. Sept.	10.00-13.30	Heimisches Power Food Brennesselsamen, Hollunder, Kren,..	Kräutersirup Frisches Brennesselbrot Brennesselsamencreme
Do 27. Sept.	14.00-17.30	Hollunder tut Wunder Mit was kann ich mein Immunsystem stärken?	Kräuterbrot, Tomaten-Kräuterbutter Hollerröster
Di 09. Okt.	10.00-13.30	Was kann man im Herbst noch verwenden? Beinwell, Augentrost, Edelkastanie, Pechsalbe, ...	Frisches Brot mit Kräuterbällchen Pech- oder Beinwellsalbe

Rezept

Köstlicher Kräuteraufstrich

Knoblauchraukeaufstrich.pdf

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Kosten

€ 45,-- Kräuterwanderung pro Person, inkl. Workshopmaterial, Produkt zum mitnehmen und Jause sowie die Rezepte.

Bitte ein kleines Schraubglas mitnehmen (120-200 ml)

Preis inkl. Mwst.

Wo

In Unterach: Treffpunkt Kohlstatt 6e, wenn nicht anders vereinbart.

Mitbringen: (Jausen-)Plastiksackerl zum Sammeln, Trinkflasche

Kleidung: bitte gute Schuhe und entsprechend dem Wetter (Jacke)

Die Wanderung findet auch bei Schlechtwetter statt (ausser bei strömenden Regen).

Julia war begeistert ...

Vielen lieben Dank für die Rezepte!!!

Es hat mir gestern sehr gefallen! Die Wanderung war echt toll, und deine Geschichten dazu eine super Ergänzung. Besonders gut fand ich auch, dass wir uns ein Gläschen mit Selbstgemachtem mit nach Hause nehmen konnten!

Ich freu mich schon auf die nächste Wanderung :-)