WILDKRÄUTER SAMMELN UND KOCHEN

KRÄUTERWANDERUNG MIT MÄRCHEN UND WORKSHOP

DAS BROT DER NATUR

Seit ich weiß, dass ich meine Wiese essen kann, habe ich volles Vertrauen ins Leben! (Helga)

Die "Unkräuter" am Wegesrand sind für mich Köstlichkeiten!

In meinen Kräuterwanderungen lernst du diese Pflanzen und deren Inhaltsstoffe kennen. Die Wildkräuter enthalten wichtige Bitterstoffe, Vitamine und auch Gerbstoffe, die für unseren Organismus sehr gesund sind. Viele davon sind auch noch Heilpflanzen. Ich erzähle euch was ich damit koche und wie ich sie nutze.

Kräuterwanderungen im Jahreskreis

Kräuterwanderung mit Helga Graef | www.brot-und-leben.at

Ein Nachmittag für die Kräuter (gesamt ca. 3,5 Stunden):

Wir wandern ca. 1,5 - 2 Stunden auf einem Rundweg und besprechen die Pflanzen, die gerade wachsen. Das sind jedes mal andere oder sie befinden sich in einem anderen Wachstumsstadium, was für die Erkennung interessant ist.

Es gibt bei jeder Wanderung Schwerpunkte und auch Pflanzenfamilien die wir genauer betrachten.

Die Themen können variieren, da das ganze auch vom Wetter abhängig ist.

Die Grundlagen von sammeln, trocknen, verarbeiten, sowie die Ganzjahreskräuter - Brennnessel, Gundelrebe, Löwenzahn, Spitzwegerich, Bärenklau, etc.... - sind immer dabei.

Anschliessend Verkostung und Workshop

Kräuterwanderung und Kostproben mit Helga Graef in Unterach

Mich interessieren ja hauptsächlich die Kräuter, die ich essen kann. Das wirst du bei der Wanderung merken ;-)

Nach der Wanderung machen wir uns eine Kostprobe (Aufstrich, Kräuterbutter,.. ) und essen es mit frischem Brot.
Zusätzlich stellen wir ein Produkt her (Kräutersalz, Pesto, Tinktur, Creme, Blütenzucker, etc. ), das du dann mit nach Hause nimmst.

Es gibt immer frisches Brot das ich vorbereite zu verkosten und manchmal spezielle Produkte die ich euch zeige (Johanni-Nüsse, Rosmarin-Zitronen-Sirup, Latschenwipfelhonig,...)

Kräuter- und Baummärchen

Ich bin auch Märchenerzählerin und daher begleiten uns Märchen am Weg.

Bei den Wanderungen erzähle ich euch z.B.

warum die Bäume nicht mehr sprechen können
warum die Schlüsselbume einst Zauberkraft besaß
Woher das Weidenröschen seinen Namen hat
oder wie das mit den hilfreichen Waldmännlein geht ...

Lasst euch verzaubern und so manches Kräutlein merkt man sich leichter, wenn es eine Geschichte dazu gibt!

TERMINE 2020

Das Thema bildet den Schwerpunkt, wir schauen natürlich alles an was wir finden, das kann ich gar nicht alles aufschreiben:

Termin	Zeit	Wir besprechen alles was wir finden und gehen auf die Schwerpunkte ein	Workshop und Verkostung je nach Wachstum können die Produkte variieren
27.-28.02.	09.00-17.00	Fortbildung: Knospen- und Baummedizin	Mit Gabriela Nedoma im Gasthof Gamsjaga, Abersee Info und Anmeldung hier
Di 31.03.	14.00 - 17.30	Knospen, Bäume und erste Kräuter In der Knospe ist bereits der ganze Baum angelegt. Einige sind sehr schmackhaft.	Spannend sind die Bäume in Frühling, man kann die Knospen und die Blätter verarbeiten. Es gibt ein Fichtennadel-Brot und einen Aufstrich von entweder Blättern oder den ersten Kräutern. Produkt: Bärlauchpesto oder Knospenmazerat
Mo 06. April	14.00 - 17:30	Erstes Grün in Wald und Wiese (Brennessel, Gundelrebe, Leberblümchen, Lungenkraut, Veilchen, Magnolie, ...)	Pestostern zum gleich essen und Brennesselsmoothie. Je nachdem was da ist - Bärlauchkräuter-aufstrich und Bärlauchpesto zum mitnehmen oder Knospenoxymel
Mi 15. April	14.00-17.30	Frühjahrsputz des Körpers mit Entschlackungskräutern (Nussblätter, Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn, Kresse, Löwenzahnkur,...)	Kräuterbrot und Bresnnnesselroulade. Kräuterbutter mit Spitzwergerichknopsen, Kräutergetränk Produkt: Oxymel für Leber- und Galle, zur Reinigung und Regeneration
Do 30. April	14.00-17.30	Frühjahrsputz des Körpers mit Entschlackungskräutern (Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn, Kresse...). Brennnesselkur	Frisches Brot und Blütenbutter, Brennessel- oder Schlüsselblumensirup oder Smoothie Blütenpralinen Produkt: Bärlauchknospen eingelegt oder Kräuterpesto
Mi 13. Mai	14.00-17.30	Apotheke aus dem Wald und Wiese Fichtenwipferl, Spitzwegerich, Bärenklau, Waldmeister, Blüten, Wipferl, Bärlauch	Fichtenbutter mit frischem Brot Fichtenwipferl Dessert Produkt: Fichtenoxymel für den Knochenaufbau und als Isotonisches Getränk oder Spitzwegerichtinktur gegen Insektenstiche
Di 16. Juni	09.00 - 12.30	Natürliche Antibiotika und Sommerkräuter	Frisches Brot mit Kräuteraufstrich Sirupe, antibiotischer Essig oder Oxymel
Sa 20. Juni (ausgebucht)	10.00 - 13.30	Blüten, Erste Hilfe aus der Natur Sommerkräuter	Frisches Brot mit Kräuteraufstrich, Spitzwegerich-Tinktur, Lavendelöl
Di 28. Juli	09.00 - 12.30	Blüten, Getränke aus Blüten, Sommerkräuter	Frisches Brot mit Kräuteraufstrich Lavendelöl, Malvenknospen, Oreganosekt
Mi 16. Sept.	14.00 - 17.30	Heimisches Power Food Brennesselsamen, Hollunder, Hagebutte, Leinsamen,..	Frisches Brot mit Brennesselsamen, Rosmarin-Zitronen-Sirup Produkt: Hollerröster oder Spitzwegerichhonig oder Hagebuttenoxymel
Mi 07. Okt.	14.00-17.30	Wurzeln und Cremen Beinwell, Pechsalbe, Ringelblumensalbe. Konservierung und Verwendung für den Winter Kräuter die noch verwendet werden können	Frisches Brot mit Kräuteraufstrich Kräutergetränk oder Sirup Herstellung einer Creme (Ringelblume oder Pechsalbe)

Rezepte

Mehr Rezepte siehe "Wilde Rezepte"

Salbei,- Lavendel-, Kräuter- und Hollunder- Sirup

Sirupe verschiedene.pdf

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Kosten

€ 45,-- Kräuterwanderung pro Person, inkl. Workshopmaterial, Produkt zum mitnehmen und Jause sowie die Rezepte. Preis inkl. Mwst.

Bitte ein kleines Schraubglas mitnehmen (120-200 ml)

Wo

In Unterach: Treffpunkt Kohlstatt 6e, wenn nicht anders vereinbart.

Mitbringen: Trinkflasche, ein kleines Schaubglas 120-200 ml

Kleidung: bitte gute Schuhe und entsprechend dem Wetter (Jacke)

Die Wanderung findet auch bei Schlechtwetter statt (ausser bei strömenden Regen).

begeisterte teilnehmer*innen ...

JULIA

Vielen lieben Dank für die Rezepte!!!Es hat mir gestern sehr gefallen! Die Wanderung war echt toll, und deine Geschichten dazu eine super Ergänzung. Besonders gut fand ich auch, dass wir uns ein Gläschen mit Selbstgemachtem mit nach Hause nehmen konnten!Ich freu mich schon auf die nächste Wanderung :-)

RENATE

Vielen herzlichen Dank – es war eine wunderschöne Erfahrung –

ich hoffe, wir haben uns nicht das letzte Mal gesehen.

Gottes Segen – und viel Freude bei Deiner Arbeit mit der Natur.